Tortas - baroko kūrinys
Visiems gerai žinomo saldaus patiekalo pavadinimas tortas atklydo iš Italijos, kur itališkojo Renesanso (XIV-XVI a.) saldūs kepinėliai buvo vadinami tortilėmis. Šiaulietis istorikas Vilius Puronas tvirtina, kad Baroko laikais (XVII-XVIII a.) šis pavadinimas pakito į tortą.
Tortai per prabėgusius šimtmečius iki šių laikų išlaikė savo barokinę formą, tapo pagrindiniu saldaus stalo papuošalu. Minėtais amžiais ir pas mus kepė net kelių rūšių tortus: fedaro, ispaniškus, provanso.
Ano meto konditeriai savo meno paslapčių mokėsi Šveicarijoje. Po to savo talentą parduodavo turtuoliams. Nemaža tokių specialistų gyveno ir dirbo Lenkijos - Lietuvos valstybės magnatų rūmuose.
Kartu su konditeriais į mūsų kraštą atklydo ir prancūziškos virtuvės pasiekimai: bezė, eklerai, bobelės su kremu. Karalienė Bona mus išmokė valgyti marcipanus, kurių istorija siekia senovės Persiją - ten jie buvo gaminami iš migdolų ir medaus.
Pranešimai
